Tapioka wydaje się być odpowiedzią na potrzeby wszystkich osób, których ważna jest dieta bezglutenowa i unikanie dodatków chemicznych do jedzenia.

Niestety chemia pozwala zastąpić zdrowy rozsądek. Wprawdzie dodatki chemiczne uważane są za bezpieczne, ale potwierdzające to badania, oparte są, w dużej mierze, na lobbingu producentów żywności, którzy takie badania finansują.

Jeśli cierpisz na alergię wywołaną kukurydzą, pszenicą lub soją, unikaj gumy ksantanowej.

Na pewno słyszeliście o niej nie raz – guma guar. To popularny dodatek do wielu produktów spożywczych. Czy należy się go obawiać?

„Gluten nawet w najmniejszej ilości szkodzi” – twierdzą niektórzy. Czy rzeczywiście tak jest? Czy minimalna ilość glutenu szkodzi osobom chorym na celiakię i inne schorzenia jelita?