Szarlotka to klasyk wśród wypieków. Pyszne ciasto z jabłkami od dawna stanowi synonim tego, co domowe, świeże i po prostu pyszne. Bezglutenowa szarlotka to sposób na zachowanie tego wspaniałego smaku bez konieczności martwienia się o użycie tradycyjnej mąki. Jabłecznik bez glutenu według naszego przepisu jest naprawdę prosty i szybki do przygotowania.
Składniki:
- 400 g mieszanki na bezglutenową szarlotkę, mazurek, tartę
- 110 g cukru lub 80 g ksylitolu
- 200 g masła
- 3 małe jaja
- 1200 g obranych, rozdrobnionych na grubsze kawałki lub grubo
startych jabłek
dodatek do jabłek: 2 łyżki skrobi ziemniaczanej i cynamon do smaku
Jaja i tłuszcz muszą być schłodzone w lodówce.
1. Sypkie produkty mieszamy i wysypujemy z miski na stolnicę. Masło kroimy drobno i dodajemy do mieszanki.
2. Wszystko razem siekamy, dodajemy jaja i dalej siekamy.
3. Zagniatamy, aż uzyskamy jednolitą masę.
4. Ciasto schładzamy w lodówce przez 20 minut, zawijając je w folię, aby nie wyschło.
5. Dzielimy je na pół. Połowę rozwałkowujemy do wielkości blaszki, na której będziemy piec szarlotkę. Przy pomocy wałka, przenosimy ciasto na, wyłożoną papierem do pieczenia, blaszkę. Dajemy jabłka.
6. Drugą połowę ciasta także rozwałkowujemy i przykrywamy nim nałożoną warstwę jabłek. Widelcem nakłuwamy ciasto. Z drugiej połowy można zrobić kruszonkę lub pociąć je na paski i ułożyć kratkę.
7. Pieczemy 40 minut w temperaturze 200 stopni C (góra-dół) i 20 minut w temperaturze 200 stopni C (tylko dół).
Przygotowanie jabłek: mieszamy ze skrobią ziemniaczaną, dodajemy cynamon i dosładzamy do smaku.
Przepis na bezglutenową i wegańską szarlotkę można znaleźć tutaj.
Z mieszanki na szarlotkę można również przygotować bezglutenowe kruche ciasteczka, tartę czy mazurek.
