Rozpoczęcie diety bezglutenowej często kojarzy się z wielkim wysiłkiem, trudnościami i drastycznymi zmianami. Nic z tego – na dietę bezglutenową przejść można bardzo łatwo.

Gotowe zamienniki jajek niejednokrotnie są nie tylko bardzo drogie, ale także ciężko dostępne na Polskim rynku.

Tapioka wydaje się być odpowiedzią na potrzeby wszystkich osób, których ważna jest dieta bezglutenowa i unikanie dodatków chemicznych do jedzenia.

Niestety chemia pozwala zastąpić zdrowy rozsądek. Wprawdzie dodatki chemiczne uważane są za bezpieczne, ale potwierdzające to badania, oparte są, w dużej mierze, na lobbingu producentów żywności, którzy takie badania finansują.

Jeśli cierpisz na alergię wywołaną kukurydzą, pszenicą lub soją, unikaj gumy ksantanowej.

Na pewno słyszeliście o niej nie raz – guma guar. To popularny dodatek do wielu produktów spożywczych. Czy należy się go obawiać?

„Gluten nawet w najmniejszej ilości szkodzi” – twierdzą niektórzy. Czy rzeczywiście tak jest? Czy minimalna ilość glutenu szkodzi osobom chorym na celiakię i inne schorzenia jelita?