Mieszanki bezglutenowe to rozwiązanie zyskujące na popularności wśród osób z celiakią, nadwrażliwością na gluten lub po prostu chcących unikać glutenu z różnych powodów. Gluten to białko znajdujące się w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Mieszanki bezglutenowe to produkty, które zastępują te zboża innymi składnikami, takimi jak:
- skrobia kukurydziana - lekkostrawna i zagęszczająca, może pomóc zredukować poziom cukru i cholesterolu, a także poprawia przyswajalność witamin i minerałów z innych produktów spożywczych,
- mąka ryżowa - będąca źródłem witamin z grupy B, witaminy C, A i E, a także minerałów: magnezu, cynku, żelaza, fosforu, potasu i miedzi,
- tapioka - zawarte w niej witaminy i minerały wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego, sercowo-naczyniowego oraz mięśniowego,
- skrobia ziemniaczana - łagodzi bóle brzucha i dolegliwości żołądkowe,
- bezglutenowy proszek do pieczenia,
- amarantus - zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe wspomagające pracę serca oraz obniżające stężenie cholesterolu i trójglicerydów we krwi
- łuska babki jajowatej - źródło błonnika, pęcznieje tworząc śluz zmiękczający masę zalegającą w jelitach i ułatwiający wypróżnianie.
Mieszanki na konkretne rodzaje wypieków, na przykład mieszanka na bezglutenowy chleb, zawierają też usprawniające proces wyrobu ciasta dodatki, takie jak drożdże instant i sól. Mieszanki bezglutenowe pozwalają na przygotowanie potraw bez użycia produktów mącznych zawierających gluten - a jego ograniczenie może mieć wiele korzyści dla zdrowia nie tylko dla tych, którzy są na niego uczuleni.
Mieszanki bezglutenowe - ratunek dla chorych na celiakię i nadwrażliwych na gluten
Jedną z najważniejszych zalet mieszanek bezglutenowych jest to, że pozwalają one osobom z celiakią na przygotowywanie i spożywanie potraw bez ryzyka. Celiakia jest autoimmunologiczną chorobą, w której gluten powoduje uszkodzenie jelit, co prowadzi do problemów z wchłanianiem składników odżywczych. Dla osób z celiakalią dieta bezglutenowa jest jedynym sposobem na zapobieganie poważnym powikłaniom zdrowotnym. Dzięki mieszankom bezglutenowym osoby z celiakią mogą przygotowywać potrawy bez ryzyka pogłębienia nieprzyjemnych i niebezpiecznych objawów choroby.
Mieszanki bezglutenowe mogą też przynieść korzyści osobom z nadwrażliwością na gluten. Osoby z tą przypadłością mogą doświadczać różnych objawów, takich jak bóle brzucha, wzdęcia i biegunki po spożyciu glutenu. Unikanie tego składnika pomaga w zredukowaniu dolegliwości.
Jednak nie tylko osoby z celiakią czy nadwrażliwością na gluten mogą skorzystać z mieszanek bezglutenowych.
Ograniczenie glutenu jako sposób na utratę wagi, poprawienie wyników badań i urozmaicenie jadłospisu
Coraz więcej osób decyduje się na unikanie glutenu w swojej diecie z powodów zdrowotnych, takich jak chęć poprawy stanu jelit, zmniejszenia ryzyka chorób serca czy ustabilizowania poziomu cukru we krwi. Wiele badań wykazało, że unikanie glutenu może przynieść korzyści w tych obszarach.
Kolejną zaletą mieszanek bezglutenowych jest to, że pozwalają one na uzyskanie lepszej kontroli masy ciała. Gluten jest zwykle obecny w wysokokalorycznych, pełnych cukru i tłuszczu produktach, takich jak słodkie i wytrawne pieczywo, ciasta, tarty i ciastka. Unikanie glutenu może pomóc w utracie wagi, ponieważ wymusza to dokonywanie bardziej świadomych wyborów żywieniowych i dokładniejszą analizę składu spożywanych produktów.
Mieszanki bezglutenowe również mogą być dobrym rozwiązaniem dla osób, które chcą urozmaicić swoją dietę. Gluten jest obecny w wielu produktach, więc unikanie go może skłonić do eksperymentowania z nowymi składnikami i przepisami.
Jak wybrać odpowiednią mieszankę bezglutenową, której spożywanie będzie niosło ze sobą korzyści zdrowotne?
Należy jednak pamiętać, że mieszanki bezglutenowe mogą zawierać też inne, niepożądane składniki. Poza mąką ryżową, tapioką, skrobią kukurydzianą czy ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia producenci nieraz dodają do mieszanek składniki takie jak chemiczne wzmacniacze smaku i konserwanty. Dlatego ważne jest, aby dokładnie czytać etykiety i upewnić się, że produkt jest zdrowy, a jego skład spełnia nasze oczekiwania. Wybierając mieszanki bezglutenowe ze sprawdzonych źródeł, takich jak Polfem, możesz mieć pewność, że kupujesz sprawdzony, certyfikowany produkt, który nie zawiera dodatków chemicznych.
Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej lub po prostu szukasz zdrowych i smacznych alternatyw dla tradycyjnych produktów zbożowych - mieszanki bezglutenowe Polfem to połączenie najlepszych składników, które zapewnią Ci pełnię smaku i wartości odżywczych. Pozwolą Ci one cieszyć się ulubionymi potrawami bez obawy o reakcję alergiczną.