Składniki na chałkę:
*około 200g mieszanki na bezglutenowe ciasto drożdżowe
*135 ml mleka migdałowego
*2,5 łyżki cukru
*1 jajko
*szczypta soli
*około 30 g masła roztopionego
Dodatkowe składniki na tosty francuskie:
*1 jajko
*50 ml mleka migdałowego
*1 gruszka
*miód (płynny)
Przepis:
1. Składniki suche przesypujemy do miski
2. W rondelku delikatnie podgrzewamy mleko (żeby było ciepłe, nie zimne z lodówki) i roztapiamy w nim masło - mleko nie może być gorące!
3. Letnie mleko z masłem i jajko dodajemy do suchych składników
4. Gęstą masę ciasta przelewamy do foremki, w której będzie piekła sie drożdżowa bułka
5. Foremkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę
6. Przed włożeniem do piekarnika posypujemy kruszonką
7. Wyrośnięte ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopni z termoobiegiem (po 15 minutach patyczek jeszcze był lekko wilgotny)
8. Gruszkę kroimy na cząstki i grillujemy na patelni grillowej
9. W miseczce bełtamy jajko + 50 ml mleka + 1 płaska łyżka cukru pudru
10. Kromki chałki moczymy z obu stron
11. Kromki smażymy na oleju na rumiano z obu stron
12. Na gotowe tosty kładziemy gruszkę i polewamy całość miodem (dodatki wg. uznania)
Ważne!:
1. Mieszanka po wstępnym zagnieceniu wszystkich składników, odstawieniu do wyrośnięcia i ponownym zagnieceniu (żeby przygotować warkocze chałki) bardzo się kruszy i zachowują jak piasek niezależnie od rodzaju zastosowanego mleka
2. Po wyrośnięciu nie należy ponownie wyrabiać ciasta. Ciasto urośnie w foremce do pieczenia - będzie gęstsze, ale dość płynne)
3. Ponieważ nasza foremka była dość głęboka nasza babka drożdżowa/chałka wyszła plaska
4. Jeśli ciasto jest świeże trzeba szybko zamoczyć je w jajku - zbyt długie za bardzo ją rozmiękczy!
