Składniki:
- 400 ml bezglutenowej mieszanki na szarlotkę, tartę i mazurek
- 2 jajka
- 100 g zimnego masła
- 1 łyżka cukru
- 2 jabłka
- garść rodzynek
- 2-3 łyżki wody z moczenia rodzynek
- 1-2 łyżki cukru
- masło
1. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia na około 10-15 minut.
2. Jabłka kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Stopniowo dodajemy rodzynki, dolewamy odrobinę wody z rodzynek i dosypujemy cukier (1-2 łyżki - ilość cukru zależy od stopnia słodkości farszu i waszych upodobań).
3. Gotowy farsz odstawiamy do przestudzenia.
4. Do miski przekładamy wszystkie składniki potrzebne na spód: zimne masło pokrojone w kostkę, 2 jajka, cukier i mieszankę na szarlotkę. Całość zagniatamy rękoma, aż powstanie jednolita, gładka kula ciasta. Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
5. Schłodzone ciasto przekładamy na stolnicę. Rozwałkowujemy je wielkość formy, w której będziemy piec ciasto. Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko - podczas pieczenia nieco urośnie.
6. Wylepiamy formę dokładnie dociskając ciasto palcami. Wylepioną ciastem formę wykładamy jabłkowym farszem.
7. Ciasto pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Upieczone i wystudzone ciasto obsypujemy cukrem pudrem.
