Na foremkę o wymiarach 20x10x7 cm, potrzeba:
Składniki:
- 125g bezglutenowej mąki ryżowej
- 2 jaja
- 80g cukru lub 70g ksylitolu
- 30g oleju lub oliwy
- 1 większa pomarańcza
- 8 g bezglutenowego proszku do pieczenia
- szczypta soli
1. Ustawiamy piekarnik na 190 stopni C. Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką ryżową. Dno wykładamy papierem do pieczenia.
2. Z pomarańczy ścieramy skórkę, a sok wyciskamy. Rozdzielamy żółtka od białek.
3. Za pomocą miksera ucieramy żółtka z cukrem lub ksylitolem, do uzyskania jasnej, kremowej konsystencji.
4. Do ubitych żółtek dodajemy oliwę lub olej, sok z pomarańczy i startą skórkę. Mieszamy mikserem.
5. Do osobnego naczynia przesiewamy mąkę ryżową z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do mokrych składników. Mieszamy rózgą do połączenia.
6. Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy. Znowu mieszamy do połączenia.
7. Tak przygotowane ciasto przekładamy do foremki. Pieczemy ok. 40 minut lub do suchego patyczka.
