Teraz jak już wiecie jak przygotować ciasto na nasze bezglutenowe pierogi, możemy zabrać się do kolejnego etapu - przygotowania farszu. Tym razem w wersji nie tylko bezglutenowej, ale także wegańskiej. No to lecimy!
Składniki na farsz:
- 200 ml zielonej soczewicy
- 1 mały upieczony bakłażan
- około 8 cm pora
- sól, pieprz
1. Bakłażan pieczemy - 1h w 190C (bakłażana należy nakłuć przed pieczeniem)
2. Gotujemy soczewicę (ok. 20 minut) - dobrze odcedzamy na drobnym sitku
3. Z upieczonego bakłażana ściągamy skórę, miąższ odstawiamy do momentu odcieknięcia wody
4. Por przekrawamy na 4 (wzdłuż), następnie kroimy na cieniutkie plastry i podduszamy na patelni np. na maśle, lub oleju kokosowym. Odrobinę solimy.
5. Do blendera przekładamy wszystkie składniki, dodajemy odrobinę soli i pieprzu i blenderujemy wszystko na gładka pastę.
*Jeśli pasta jest jeszcze zbyt wilgotna należy ją jeszcze raz odstawić do odcieknięcia. Farsz musi być zwarty, żeby nie zmiękczyć ciasta na pierogi.
7. Zagniatamy ciasto.
8. Lepimy pierogi - na ciasto nakładamy około 1 łyżeczkę farszu
9. Gotujemy pierogi zgodnie z instrukcją na opakowaniu mieszanki. Podajemy np. ze świeżym koperkiem :)
Składniki:
- 500 g mieszanki na bezglutenowe pierogi
- 70g oleju
- 260 g wrzątku